消费者对使用(yòng)天然抗氧化剂的认识不断提高，导致人们探索了这些化合物(wù)的新(xīn)的天然来源。这样，从农业食品工业获得的副产物(wù)构成天然抗氧化剂的重要来源。在工业级商(shāng)业化之前，首先必须使用(yòng)绿色提取方法提取抗氧化剂。

其次，所获得的抗氧化剂必须加以表征，考虑到它们单独或在基质中的生物(wù)活性会有(yǒu)所不同。為(wèi)了这个目的，筛选例如，分(fēn)光光度法技术以及先进的分(fēn)析技术，包括使用(yòng)液相或气相色谱法，以及质量检测器，三重四极杆等，都是必需的。一旦以整體(tǐ)或个性化的方式对化合物(wù)进行了表征，就必须进行研究以证明其安全性，例如细胞毒性研究。

考虑到该应用(yòng)，还需要进行體(tǐ)外和體(tǐ)内生物(wù)利用(yòng)度和生物(wù)利用(yòng)度测试，因為(wèi)它们可(kě)能(néng)包含在活性包装或食品中，作為(wèi)食品添加剂或用(yòng)于不同目的。抗氧化剂在工业中具有(yǒu)多(duō)种用(yòng)途。它们最常用(yòng)作食品防腐剂和补品。抗氧化剂的工业用(yòng)途和其他(tā)用(yòng)途可(kě)总结如下。抗氧剂批发厂家抗氧化剂用(yòng)于阻止有(yǒu)机物(wù)质的氧化。

这增加了该材料的使用(yòng)寿命或保质期。可(kě)以通过在黑暗中保存食物(wù)并将其密封在容器中，甚至像在黄瓜上一样在蜡中涂上食物(wù)来保存食物(wù)。但是，如果植物(wù)产品在没有(yǒu)氧气的情况下存储，这对于它们的呼吸至关重要，则可(kě)能(néng)会导致令人讨厌的味道和令人不悦的颜色。因此，新(xīn)鲜水果和蔬菜的包装包含约8％的氧气气氛。这可(kě)能(néng)会导致氧化剂介导的氧化损伤。

使用(yòng)抗氧化剂作為(wèi)食品添加剂的主要目的是保持食品的质量并延長(cháng)其保质期，而不是提高食品的质量。抗氧剂批发厂家抗氧化剂是一类特别重要的防腐剂。与细菌或真菌的食物(wù)变质不同，即使在冷藏和密封的食物(wù)中也可(kě)能(néng)发生氧化破坏。抗氧化剂可(kě)以防止这类食物(wù)变质。